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Cómo aumentar la rentabilidad en mi restaurante
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¿Por qué elegir el curso Cómo aumentar la rentabilidad de mi restaurante?
- Para saber utilizar las herramientas de gestión necesarias para aumentar la rentabilidad de un negocio de hostelería.
- Conocer las cuentas de explotación mediante el análisis de ingresos y gastos.
- Manejar escandallos y fichas técnicas de platos.
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Programa
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- Gerentes y propietarios de establecimientos de hostelería.
- Personal de cocina y/o sala.
- Estudiantes de ciclos formativos del sector de hostelería.
- Emprendedores que quieran iniciar negocios dentro del sector de la hostelería.
Y en definitiva a todos los aquellos profesionales del sector que deseen ampliar o completar su formación en la dirección y administración del negocio.
Programa
- Principios de rentabilidad.
- Motivos por los que los restaurantes fracasan.
- Gestión de costes.
- Las principales ratios de rentabilidad en la restauración.
- Estructura de ingresos y gastos.
- Control de ingresos y gastos.
- Cómo manejar una cuenta de explotación.
- Análisis de punto muerto.
- Análisis de desviaciones.
- Fichas técnicas y escandallos.
- Simuladores mediante hojas Excel.
