Conviértete en un experto cortador de jamón

Los objetivos principales de este taller son:

  • Adquirir conocimientos avanzados sobre el jamón, su elaboración y calidad.
  • Aprender a aprovechar al máximo cada pieza, cortar con destreza y realizar las presentaciones típicas del jamón en plato.

El taller está dirigido a:

  • Profesionales en activo dentro del sector de la hostelería (personal de sala, cocineros,..).
  • Charcuterías o tiendas especializadas.
  • Personas interesadas profesional o personalmente en el mundo del jamón, que quieran aprender o ampliar sus conocimientos sobre esta profesión.

Convocatoria abierta

Duración:
9 horas
Horario:
De 9:00 a 12:00 horas
Precio:
220 €

Programa

  • Conocimientos teóricos del cerdo.
  • Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
  • Proceso de elaboración del jamón.
  • Clases de jamón según su alimentación.
  • Partes del jamón.
  • Denominaciones de origen.
  • La elección del buen jamón y paletilla.
  • Cómo fijarlo en el jamonero, posición y nivelado y limpieza de la pieza previa al corte.
  • El arte de cortar.
  • Finalización del corte con la obtención del rendimiento máximo
  • Presentaciones del Jamón
  • Envasado al vacío

¿POR QUÉ EL INSTITUTO DE FORMACIÓN EMPRESARIAL DE LA CÁMARA DE MADRID?

Alumnado
Más de 150.000 alumnos
Experiencia
Formación de calidad avalada con más de 30 años de experiencia
Internacional
Prestigio y reconocimiento internacional
Claustro
Profesores del mundo de la empresa que compatibilizan docencia y ejercicio profesional
Convenios
Convenios con universidades e instituciones de gran prestigio
Bolsa empleo
Orientación laboral y bolsa de empleo
Bonificable
Formación bonificable para empresas
Asesoramiento
Asesoramiento personalizado

Nuestros alumnos opinan

¿Qué prestigio tiene el título que concede el taller?

Más de 30 años de experiencia educativa, siempre orientada al mercado laboral, avalan nuestra formación.
Experimentado y reconocido claustro de profesores, de reconocido prestigio y líderes de opinión, dedicado a favorecer el desarrollo personal y profesional.
Propuestas de formación innovadoras y de calidad en constante actualización, atendiendo a las necesidades del sector.
Metodología eminentemente práctica, basada en la utilización de técnicas de participación activa.

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Cuenta con más de 14.000 metros cuadrados de instalaciones, 70 aulas, Aula Magna, Cafetería-Restaurante, aparcamiento gratuito para socios del Club Alumni.

Posee una biblioteca con más de 72.000 volúmenes y 360.000 referencias bibliográficas en materia de economía, empresa y comercio nacional e internacional.

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