Curso de
Beer Sommelier

Beer Sommerlier

El Curso de BEER SOMMELIER se presenta como un programa formativo y de carácter profesional, en donde los alumnos recibirán una completa formación sensorial que les permitirá distinguir y evaluar el perfil de las distintas cervezas, conocer los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de cata.

Tendrán la oportunidad de degustar una gran gama de cervezas, nacionales e internacionales, representativas de los estilos cerveceros más importantes del mundo.

Completarán su preparación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación o el  diseño de la carta de cervezas, todo ello de la mano los profesionales más reputados del sector.

Dirigido a

• Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros.
• Profesionales de grandes cadenas y tiendas especializadas.
• Medios especializados en gastronomía y restauración.
• Cerveceros emprendedores, entusiastas y amantes de la cerveza.

Programa

• Historia de la cerveza
• El mercado de la cerveza
• Sostenibilidad
• Cerveza y nutrición
• Cerveza y legislación
• Proceso cervecero, ingredientes
• Taller de Homebrewing
• Análisis Sensorial de la cerveza: Conceptos básicos de la cata de cerveza; La práctica del análisis sensorial; Vocabulario y la descripción; Detección y causas de los principales sabores.
•  Mantenimiento de instalaciones

• Estilos de cerveza: Estudio y cata de las principales escuelas cerveceras, mundo craft, nuevas tendencias
• Servicio de cerveza: Vajilla; Presentación en sala; Diseño de una carta de cervezas
• Fundamentos del negocio de la cerveza: Experiencia de consumidor; Business plan
• Fundamentos del maridaje: Conceptos de maridaje; Creación de menús maridaje; Cocina con cerveza
• Coctelería con cerveza