Beer Sommerlier
El Curso de BEER SOMMELIER se presenta como un programa formativo y de carácter profesional, en donde los alumnos recibirán una completa formación sensorial que les permitirá distinguir y evaluar el perfil de las distintas cervezas, conocer los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de cata.
Tendrán la oportunidad de degustar una gran gama de cervezas, nacionales e internacionales, representativas de los estilos cerveceros más importantes del mundo.
Completarán su preparación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación o el diseño de la carta de cervezas, todo ello de la mano los profesionales más reputados del sector.
Dirigido a
- Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros.
- Profesionales de grandes cadenas y tiendas especializadas.
- Medios especializados en gastronomía y restauración.
- Cerveceros emprendedores, entusiastas y amantes de la cerveza.
Convocatoria abierta
Lunes de 09:00 a 15:00h
Programa
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Historia de la cerveza
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El mercado de la cerveza
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Sostenibilidad
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Cerveza y nutrición
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Cerveza y legislación
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Proceso cervecero, ingredientes
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Taller de Homebrewing
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Análisis Sensorial de la cerveza: Conceptos básicos de la cata de cerveza; La práctica del análisis sensorial; Vocabulario y la descripción; Detección y causas de los principales sabores
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Mantenimiento de instalaciones
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Estilos de cerveza: Estudio y cata de las principales escuelas cerveceras, mundo craft, nuevas tendencias
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Servicio de cerveza: Vajilla; Presentación en sala; Diseño de una carta de cervezas
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Fundamentos del negocio de la cerveza: Experiencia de consumidor; Business plan
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Fundamentos del maridaje: Conceptos de maridaje; Creación de menús maridaje; Cocina con cerveza
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Coctelería con cerveza
¿POR QUÉ EL INSTITUTO DE FORMACIÓN EMPRESARIAL DE LA CÁMARA DE MADRID?
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El Centro de Formación de la Cámara, situado en el cruce de las calles Arturo Soria y López de Hoyos posee una ubicación inmejorable, a pocos minutos del centro de Madrid, accesible tanto en transporte público como privado.
Cuenta con más de 14.000 metros cuadrados de instalaciones, 70 aulas, Aula Magna, Cafetería-Restaurante, parking gratuito para los alumnos.
Posee una biblioteca con más de 72.000 volúmenes y 360.000 referencias bibliográficas en materia de economía, empresa y comercio nacional e internacional.
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