Curso Superior
COCTELERÍA Y MIXOLOGÍA
BARMASTER

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Curso Superior
Coctelería y Mixología BARMASTER

El curso Superior de Coctelería, Mixología Barmaster es una formación práctica impartida por los mejores profesionales del sector. Una formación de carácter profesional dirigida a formar al alumno en la historia de la coctelería, el conocimiento e identificación de los destilado, las técnicas clásicas y vanguardistas, su aplicación práctica en coctelería, las herramientas del bartender, así como habilidades creativas y sensoriales.

El curso de Barmaster permite desarrollar una serie de competencias que habilitará a los alumnos para trabajar como cocteleros, bartender o bar manager dentro del sector de la hostelería, así como de Bran Ambassador dentro del sector de la distribución, obteniendo el título superior de Barmaster avalado por la cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Madrid.

DIRIGIDO a

Todas aquellas personas que estén interesadas en enfocar su carrera profesional al mundo de la coctelería.

Apasionados del mundo de la coctelería y el destilado, personal de sala y barra que quieran completar su formación y conocimientos.

PROGRAMA

Historia de la coctelería

Orígenes de los primeros cócteles
Grandes referentes de la coctelería
Tipos de Bar y su estructura
Bares icónicos
El bartender (figura, decálogo del bar)
El cliente
Nuevas creaciones y tendencias
Cócteles internacionales

Conocimiento del producto

Materias primas
El sabor y compuestos aromáticos
Análisis sensorial y la cata
Bebidas espirituosas
Bebidas fermentadas
El hielo y su utilidad

Introducción a la coctelería

Elementos esenciales del cocktail-bar
Utensilios y herramientas
Cristalería
El arte de la mezcla, rueda de aromas y equilibrio de sabores
Técnicas de elaboración
Ergonomía del movimiento

Mixología

Familias y series de cócteles
Clasificación de cocteles
Recetario coctelería clásica
Cócteles contemporáneos

Coctelería evolutiva

Nuevas técnicas de elaboración
Nuevos ingredientes
Técnicas evolutivas (esferificaciones, gelatinas, emulsiones, fermentados, gasificación…)
Homemade
Cocina aplicada a la coctelería

Coctelería de autor