Curso Superior
Sumiller
Con más de 30 ediciones, el Curso Superior de Sumiller es un programa de formación diseñado para dotar al alumno de un conocimiento profundo, técnico y cultural del vino, así como de las competencias necesarias para desempeñar funciones profesionales de sumillería en cualquier entorno que se requiera.
El curso abarca desde la historia del vino, la viticultura y la enología, hasta el análisis sensorial avanzado, el maridaje, la gestión de bodega, la comunicación y la venta. Incluye catas prácticas de vinos nacionales e internacionales y el desarrollo de un proyecto final integrador. Este curso prepara al alumno para trabajar como sumiller en restaurantes, hoteles, vinotecas, bodegas, tiendas especializadas o como asesor independiente.
El Curso Superior Sumiller combina además el aprendizaje teórico con “learning journeys” a diferentes zonas vinícolas de España, visitas a bodegas, Masterclasses de los principales Sumilleres y enólogos de España, así como la cata y estudio de más de 580 vinos de todo el mundo.
Presencial
Del 28/09/2026 al 17/06/2027
Duración390 horas
Precio total4.950 €
Consulta financiación ofrecida por Banco Sabadell
PLAZAS LIMITADAS
,
Solicita información
sin compromiso
Rellena el formulario y recibe información
de nuestros cursos de Madrid Hospitality School
Dirigido a
El curso está pensado exclusivamente para profesionales en activo que deseen especializarse en sumillería y avanzar su carrera dentro del mundo del vino.
- Maîtres. jefes de sala, camareros y sumilleres que trabajen en establecimientos de hostelería.
- Profesionales en activo en bodegas, tiendas especializadas o alojamientos turísticos.
- Personas con experiencia en el sector que quieran iniciar o ampliar su formación como sumiller.
Plan de estudios del Curso Superior Sumiller
- El sumiller. Diversidad y salidas profesionales
- El Vino en la cultura
- Legislación y etiquetado
- Viticultura
- Enología
- Biodinámica
- Vinificaciones especiales
- Espumosos
- La crianza del vino. Barricas
- Los defectos del vino
- Umbrales de cata (aguas)
- Teoría y metodología
- Variedades de uva
- Introducción a los vinos de España
- Galicia
- Cornisa Cantábrica, País Vasco y Navarra
- La Rioja
- Aragón
- Murcia y Levante
- Cataluña
- Castilla La Mancha
- Castilla y León
- Extremadura
- Canarias y Baleares
- Vinos tradicionales de Andalucía
- Jerez y Montilla
- Vinos de Madrid
- Introducción a los vinos de Viejo Mundo
- Portugal
- Francia
- Alemania y Austria
- Hungría y Suiza
- Italia
- Introducción a los vinos de Nuevo Mundo
- Argentina
- Chile
- EEUU y Canadá
- Sudáfrica
- Australia
- Nueva Zelanda
- Países emergentes
- Teoría de las armonías
- Quesos
- Armonías con Jerez
- Armonías de vanguardia
- Armonías con destilados
- Armonías con puros
- Sake
- ebidas Espirituosas
- Destilados a base de uva
- Destilados con otras materias primas
- Conocimiento y servicio del vino
- El vino en el restaurante
- La excelencia en el servicio
- Protocolo del vino
- Gestión de bodega
- Negociación con proveedores
- Elaboración de cartas
- Comunicación
- Agencias de comunicación en el mundo del vino
- Inglés para sumilleres
- Orientación al cliente
- Gestión de costes
- Material académico especializado
- Maletín del Sumiller
- Cata de aproximadamente 580 referencias de vino
- Emisión del título acreditativo
- Seminarios y masterclasses con expertos invitados
- Visitas a las principales bodegas y a algunas regiones vinícolas españolas
- Acto de graduación
- Alta en la Comunidad MadHoc
Profesorado
Coordinador Curso Superior Sumiller y CS Experto en Vinos del Mundo
Premio Nacional de Gastronomía
Premio Mejor Sumiller de la Unión de Sumillería de España
Premio Gourmets al mejor Sumiller
Caballero de honor de la orden de Champagne
Sumiller de Santceloni (**) Ambivium (*) El Club Allard (*)
Testimonios de alumnos y docentes
Experiencias que marcan la diferencia
Prueba de Excelencia
El reto que marca la diferencia
Una cita anual que reúne a bodegas, profesionales y empresas del sector vitivinícola, donde los mejores alumnos del curso demuestran su dominio en cata, técnica y conocimiento.
En su última edición, tres finalistas brillaron ante un jurado de expertos en el Hotel Wellington. El ganador recibió una beca para el Curso de Vinos del Mundo, y todos fueron nombrados Embajadores de los vinos D.O. Madrid. Un reconocimiento que impulsa su carrera.
Si quieres formar parte de esta experiencia única y llevar tu carrera al siguiente nivel, solicita información sobre el curso.
Patrocinadores del curso
Colaboradores
ABADÍA RETUERTA
BODEGA ÁLVARO PALACIOS
BODEGA ARZUAGA NAVARRO
BODEGA FINCA RIO NEGRO
BODEGA GORKA IZAGIRRE
BODEGA MARAÑONES
BODEGA O LUAR DO SIL (PAGO DE CAPELLANES)
BODEGA RECAREDO
BODEGAS ALVEAR & PALACIO QUEMADO
BODEGAS CANOPY
BODEGAS ENATE
BODEGAS HIRUZTA
BODEGAS HISPANOSUIZAS
BODEGAS JORGE ORDOÑEZ
BODEGAS OCHOA
BODEGAS SÁNCHEZ ROMATE
BODEGAS ALTOLANDÓN
BODEGA DOMINIO DE TARÉS
BODEGA PAGO DE LARRAINZA
PENÍNSULA WINES
BODEGAS NABAL
BODEGA MIGUEL MERINO
CORPINNAT
FINCA LA ESTACADA
HARYS WINE S.L.
GMR CANARIAS
GRANDES PAGOS GALLEGOS
GRUPO MERINO
LOSADA VINOS DE FINCA
LUSTAU
NARUPA VINOS
NOTAS FRUTALES
PAGO DE CARRAOVEJAS
PONTE DA BOGA
VIÑA MEIN SL
VIÑA SOMOZA
VIÑEDOS ALONSO DEL YERRO
CRDO RUEDA
PAGOS DE FAMILIA MARQUÉS DE GRIÑÓN
MASAVEU BODEGAS
Preguntas Frecuentes sobre el curso
El Curso de Sumilleres está dirigido a profesionales de hostelería y restauración que quieran especializarse en sumillería y cultura vitivinícola.
Aprenderás análisis sensorial, maridaje, servicio del vino, gestión de bodegas y conocimiento de vinos nacionales e internacionales.
Sí. Hay que contar con experiencia o conocimientos relacionados con hostelería, restauración o vinos.
Sí. La formación incluye catas de aproximadamente 580 referencias de vino.
Permite trabajar como sumiller, gestor de bodega, delegado de ventas para bodegas, responsable de vinoteca, consultor o asesor en sumillería.
Puedes solicitar información del Curso de Sumilleres desde el formulario disponible en la página oficial y nos pondremos en contacto contigo.
¿Por qué formarte en
Madrid Hospitality School?
EXPERIENCIA RECONOCIDA
Premios y distinciones que avalan la calidad de nuestra formación.
DOCENTES REFERENTES
Formación impartida por expertos en activo, conectados con la realidad del sector.
ESPECIALIZACIÓN REAL
Programas diseñados para profesionales que buscan perfeccionarse y avanzar en su carrera.
TALENTO VISIBLE
Trabajos de final de curso que te permitirán desarrollar tus ideas de la mano de expertos del sector.
ASESORAMIENTO PERSONALIZADO
Nuestros alumnos trabajan en los mejores establecimientos de España y del mundo.
PROGRAMAS PERSONALIZADOS »
Adaptamos nuestros planes formativos a las necesidades de cada empresa, asegurando la formación más relevante y efectiva.
El curso en imágenes
Una formación que se vive intensamente en el aula. Estas imágenes muestran el día a día del Curso Superior de Sumiller: sesiones prácticas, clases magistrales y momentos de aprendizaje compartido entre profesionales del sector.
