Curso Superior
Chef Ejecutivo
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El Curso Superior de Chef Ejecutivo es una formación de alto nivel dirigida a profesionales del ámbito culinario que aspiran a liderar y gestionar con éxito una cocina profesional.
Este programa combina el desarrollo de competencias técnicas avanzadas con una sólida formación en gestión, liderazgo y estrategia gastronómica. A lo largo del curso, los alumnos adquieren una visión integral del rol del chef ejecutivo, abarcando desde el diseño de menús y control de costes hasta la dirección de equipos, la optimización operativa, la experiencia del cliente y la innovación culinaria.
El enfoque práctico y multidisciplinar permite aplicar los conocimientos en contextos reales, con especial atención a las tendencias emergentes, la sostenibilidad y el uso de nuevas tecnologías. El Curso Superior Chef Ejecutivo prepara a los participantes para asumir posiciones de responsabilidad en cocinas de hoteles, restaurantes, grupos de restauración y catering, así como para liderar sus propios proyectos gastronómicos con una visión estratégica y orientada a resultados.
Los estudiantes aprenden a optimizar las operaciones y mejorar la experiencia cliente en negocios de restauración.
Presencial
Del 03/11/2026 al 19/05/2027
Duración204 horas
Precio total4.300 €
Consulta financiación ofrecida por Banco Sabadell
PLAZAS LIMITADAS
Bonificable por FUNDAE
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de nuestros cursos de Madrid Hospitality School
Dirigido a
El curso está dirigido a Profesionales del sector hostelero y de la restauración, con formación o experiencia en cocina, que quieran ampliar sus conocimientos para poder dirigir profesionalmente una cocina.
Plan de estudios del Curso Superior Chef Ejecutivo
- Chef Ejecutivo – perfiles
- Restauración
- organizada
- Eventos y catering
- Dirección de Alimentos y Bebidas (A&B)
- Dominio de técnicas culinarias
- Producto: carnes, huerta y pescado
- Método creativo
- Diseño de menús y cartas
- Menú Engineering
- Experiencia del cliente
- Recetas, escandallos e inventarios
- Manual de procedimientos
- Planificación, diseño y ejecución de cocinas
- Análisis de rentabilidad y gestión de costes
- Gestión financiera
- Excel aplicado a la gestión de cocinas
- Calidad e higiene – APPCC
- Seguridad alimentaria
- Configuración de equipos de trabajo
- Gestión de equipos
- Equipos sistémicos
- Neuroliderazgo
- La rotación y el absentismo laboral
- Nuevas tecnologías de la gestión de cocinas
- Digitalización
- Marketing y marca personal
Profesorado
Coordinador Curso Superior Chef Ejecutivo
Chef ejecutivo
Consultor gastronómico
Colaboradores
ASEACAM
La Finca
¿Por qué formarte en
Madrid Hospitality School?
EXPERIENCIA RECONOCIDA
Premios y distinciones que avalan la calidad de nuestra formación.
DOCENTES REFERENTES
Formación impartida por expertos en activo, conectados con la realidad del sector.
ESPECIALIZACIÓN REAL
Programas diseñados para profesionales que buscan perfeccionarse y avanzar en su carrera.
TALENTO VISIBLE
Trabajos de final de curso que te permitirán desarrollar tus ideas de la mano de expertos del sector.
ASESORAMIENTO PERSONALIZADO
Nuestros alumnos trabajan en los mejores establecimientos de España y del mundo.
PROGRAMAS PERSONALIZADOS »
Adaptamos nuestros planes formativos a las necesidades de cada empresa, asegurando la formación más relevante y efectiva.
El curso en imágenes
