Curso Superior
CHEESEMASTER
EXPERTO EN QUESOS
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Curso Superior
Cheesemaster - Experto en quesos
CHESEEMASTER® es un programa especializado y de índole profesional diseñado para que el alumno, de la mano de los mejores profesionales del queso de este país y mediante una formación completa y eminentemente práctica, adquiera una base sólida sobre el mundo del queso y los productos lácteos, su estudio y conocimiento de los quesos nacionales e internacionales, manejo del producto en tienda y restaurante, conservación, corte, elección del surtido y comercialización del mismo con el aval de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid.
DIRIGIDO a
Profesionales de comercios, grandes cadenas y tiendas especializadas.
Medios especializados en gastronomía y restauración.
Apasionados del mundo del queso que quieran ampliar sus conocimientos y/o dar el primer paso para convertirse en auténticos profesionales.
Es recomendable que el alumno tenga experiencia profesional previa en el sector hotelero y/o de la restauración.
PROGRAMA
Conocimieto del producto
- Introducción y definición
- Legislación y alérgenos
- Técnicas de elaboración. Clasificación y reconocimiento del producto
- Análisis sensorial y cata
- Geografía del queso
Manejo y mantenimiento del producto
- Cortes y herramientas del corte
- El queso en el punto de venta
- Recepción de pedidos
Presentación de producto. Elaboración de tablas, complementos para el queso
- El queso en el restaurante
- Comercialización del queso
- Armonías y maridajes
¿POR QUÉ FORMARTE EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CÁMARA MADRID?
Más de 150.000 alumnos
Formación de calidad avalada con más de 30 años de experiencia
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Profesores del mundo de la empresa que compatibilizan docencia y ejercicio profesional.
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