Curso Superior
CHEESEMASTER
EXPERTO EN QUESOS

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Curso Superior
Cheesemaster - Experto en quesos

CHESEEMASTER® es un programa especializado y de índole profesional diseñado para que el alumno, de la mano de los mejores profesionales del queso de este país y mediante una formación completa y eminentemente práctica, adquiera una base sólida sobre el mundo del queso y los productos lácteos, su estudio y conocimiento de los quesos nacionales e internacionales, manejo del producto en tienda y restaurante, conservación, corte, elección del surtido y comercialización del mismo con el aval de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid.

Al finalizar el curso, serás consciente de Análisis sensorial y cata básica, Conocimiento de la materia prima, diferentes métodos y técnicas de elaboración, importancia de la conservación, del corte, aprovechamiento, elaboración de tablas de Quesos nacionales e internacionales, Armonías y maridajes…

DIRIGIDO a

Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros.

Profesionales de comercios, grandes cadenas y tiendas especializadas.

Medios especializados en gastronomía y restauración.

Apasionados del mundo del queso que quieran ampliar sus conocimientos y/o dar el primer paso para convertirse en auténticos profesionales.

Es recomendable que el alumno tenga experiencia profesional previa en el sector hotelero y/o de la restauración.

PROGRAMA

Conocimieto del producto

  • Introducción y definición
  • Legislación y alérgenos
  • Técnicas de elaboración. Clasificación y reconocimiento del producto
  • Análisis sensorial y cata
  • Geografía del queso

Manejo y mantenimiento del producto

  • Cortes y herramientas del corte
  • El queso en el punto de venta
  • Recepción de pedidos

Presentación de producto. Elaboración de tablas, complementos para el queso

  • El queso en el restaurante
  • Comercialización del queso
  • Armonías y maridajes

¿POR QUÉ FORMARTE EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÁMARA MADRID?

cantidad de alumnosMás de 150.000 alumnos
Experiencia formativaFormación de calidad avalada con más de 30 años de experiencia
Permanente actualizaciónPrestigio y reconocimiento internacional
Metodología prácticaProfesores del mundo de la empresa que compatibilizan docencia y ejercicio profesional.
Campus de negociosConvenios con universidades e instituciones de gran prestigio
Bolsa empleoOrientación laboral y bolsa de empleo
Certificaciones internacionalesFormación bonificable para empresas
Itinerario formativo complementarioAsesoramiento personalizado

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