Curso Superior de
Spirits Sommelier: Experto en Destilados

Spirits Sommelier: Experto en Destilados

El Curso de Spirits Sommelier de la Cámara de Madrid se presenta como uno de los programas formativos más completos dentro del mundo del destilado. El alumno adquirirá un conocimiento profundo de los diferentes destilados (materias primas, técnicas de elaboración, su cata, identificación…) además de adquirir otra serie de conocimientos (habilidades, marketing y ventas, gestión financiera y de costes, negociación), que le convertirán al terminar en todo un profesional capaz de desempeñar las función de experto en destilados dentro del mundo de la distribución y tienda especializada, o bien, de Sumiller especializado en destilados, perfill profesional en auge dentro del sector hostelero de nuestro país.

Los Objetivos generales son:

• Proporcionar un conocimiento profundo de los diferentes destilados, a través del análisis sensorial y cata.
• Conocer y reconocer las técnicas de elaboración, matices, particularidades y diversos usos gastronómicos.
• Gestión especializada dentro del sector hostelero / distribución / tienda.

Programa

1. Introducción a los Destilados

• Origen e Historia
• Viticultura y enología
• La fermentación
• El alcohol
• La destilación. Sistemas y procesos.
• La crianza.

2. Análisis sensorial y Cata

3. Principales Destilados

• Whisky
• Ron
• Ginebra
• Vodka
• Brandy
• Tequila

4. Otros Destilados y Licores

• Anís, Pastis y Absenta.
• Aperitivos y bitter.
• Calvados y Armagnac.
• Grappas y Orujos.
• Pisco.
• Sake y bebidas orientales.
• Mezcal.

5. El Destilado en…

• … en el Restaurante
• … en la Barra. Coctelería.
• … el Hotel.
• … en la Bodega. Destilería.
• … en Tiendas especializadas.
• … en Distribución.

6. Perfilles laborales y habilidades

• Marketing y marca personal.
• El mercado y hábitos de consumo.
• Gestión de costes.
• Elaboración de cartas.
• Comunicación y RRSS.
• Negociación I: Técnicas de venta.
• Negociación II: Técnicas de compra.
• Gastronomía: Armonías con destilados.
• El barman.
• Vendedor – comercial.
• Brand Ambassador.
• La figura del Spirits Sommelier.

El programa se complementa con la impartición de clases magistrales por marcas y se realizarán visitas técnicas a destilerías, fábricas, etc.